Por que uma tortilha pode custar R$0,30 e outra R$3,00?

A diferença está na matéria-prima, no método de produção, na qualidade nutricional e no processo de nixtamalização utilizado na tortilha artesanal.

O que é nixtamalização?

É um processo ancestral mesoamericano que cozinha o milho em solução alcalina com cal culinária para melhorar sabor, digestibilidade e biodisponibilidade nutricional.

A nixtamalização aumenta o valor nutricional da tortilha?

Sim. O processo aumenta a disponibilidade da vitamina B3, adiciona cálcio e melhora a digestibilidade do milho.

Qual a diferença entre tortilha industrial e artesanal?

A industrial geralmente utiliza farinha de milho processada e aditivos. A artesanal utiliza milho inteiro nixtamalizado e moagem fresca.

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