Milho Cacahuazintle "Pozolero"
-
R$ 29,00
-
R$ 29,00
Milho Cacahuazintle "Pozolero"
Descubra a essência da culinária tradicional mexicana com o nosso Milho Cacahuazintle, conhecido como "pozolero."
Ideal para nixtamalizar, este milho é perfeito para preparar pratos autênticos como pozole, tamales e tortillas. Cultivado com cuidado e selecionado para manter sua qualidade única, o Cacahuazintle é uma escolha indispensável para quem busca autenticidade em cada receita.
📦 Apresentação:
Pacote de 500g.
Atendemos restaurantes em e fora de Belo Horizonte, MG.
Faça o seu cadastro conosco e aproveite as vantagens exclusivas de ser um restaurante atendido.
Surpreenda seus clientes com a verdadeira experiência da cozinha mexicana em seu cardápio com pozole!
Procedimento para Nixtamalizar Milho Pozolero e Preparar para Pozole
A nixtamalização é um processo tradicional essencial para preparar o milho pozolero para receitas como o pozole. Aqui está o passo a passo:
Ingredientes e Utensílios Necessários:
- 500g de milho Cacahuazintle "pozolero"
- 15g de cal hidratada (hidróxido de cálcio) ou 1 colher de sopa
- 2,5 litros de água
- Panela inox grande
- Colher de pau
- Escorredor
- Água corrente
Passo a Passo:
-
Preparar a solução de nixtamalização:
- Em uma panela grande, adicione os 2,5 litros de água e a cal hidratada. Misture bem até que a cal esteja completamente dissolvida.
-
Cozinhar o milho:
- Adicione o milho na panela com a solução e leve ao fogo médio.
- Deixe ferver por aproximadamente 20 a 30 minutos, mexendo ocasionalmente com a colher de pau para evitar que o milho grude no fundo.
- O ponto ideal é quando a casca dos grãos começa a se soltar facilmente, mas o milho ainda está firme.
-
Descansar o nixtamal:
- Após o cozimento, desligue o fogo e deixe o milho descansar na solução por 8 a 12 horas (de preferência durante a noite). Isso permite que o processo de nixtamalização complete.
-
Lavar e descabeçar o milho:
- Escorra o milho e lave-o bem em água corrente, esfregando os grãos com as mãos para remover as cascas soltas.
- Com as pontas dos dedos, remova o “olho” ou o miolo duro de cada grão. Este é o processo conhecido como "descabezar."
-
Preparar o pozole:
- Após descabeçar, o milho está pronto para ser cozido no caldo do pozole. Cozinhe até que os grãos fiquem macios e "floresçam" (quando se abrem como pequenas flores).
Para mais informações ou pedidos, entre em contato conosco.
Produtos relacionados
- Fale Conosco
- Quem é o idealizador - Marco Meléndez
- Quem Busca Comida Mexicana Autêntica no Brasil? Os 4 Perfis de Clientes | Testal
- Onde estamos e onde entregamos?
- Política de privacidade
- Política de Trocas e Devoluções
- Diferença de Tortilha de R$0,30 vs uma de R$3,00
- Massa Nixtamalizada X Farinha de Milho Nixtamalizada
- Nixtamalização: O Que É, História e Benefícios | Testal
- O que realmente define uma tortilha de milho autêntica
- Por que a Nixtamalização é o Futuro do Mercado Mexicano no Brasil
A Testal é a primeira loja mexicana 100% online do Brasil, sediada em Belo Horizonte. Fabricamos tortilhas de milho nixtamalizado, molhos, temperos e produtos mexicanos autênticos, feitos com a técnica tradicional de nixtamalização — pioneiros nesse processo com milhos brasileiros desde 2018. Atendemos Belo Horizonte e todo o Brasil.
Marco Antonio Meléndez Cornejo - CNPJ: 34.542.834/0001-40 © Todos os direitos reservados. 2026
